Obuka, kurs i prekvalifikacija za mlekara

Informacije o obuci:

Broj časova: 240 (2 meseca)

Oblast programa: Prerada hrane

Karijerne mogućnosti:  

Pruža put u karijeri u oblasti proizvodnje hrane i usluga. Namenjen je osobama koje žele da rade kao proizvođači mleka i mlečnih proizvoda u mlekarama, mlekarskoj industriji i sličnim maloprodajnim objektima kao i onima koji imaju mogućnost započinjanja sopstvenog biznisa.

Ulazne kvalifikacije: Minimum osnovno obrazovanje.

Ključne kompetencije:

• Primenjuje principe bezbednosti na radu i ume da pruži prvu pomoć;
• Poznaje mleko kao prehrambeni proizvod.
• Poznaje fizičko-hemijskie osobine mleka
• Zna koji faktori utiču na sastav mleka,
• Upoznat je sa procesom fermentacije mleka,
• Zna da proizvede razne vrste sireva (beli sir, topljeni sir, kačkavalj),
• Zna proizvodnju maslaca,
• Kontrola kvaliteta mleka i mlečnih proizvoda.
• Primenjuje pravila proizvodnje, čuvanja, pakovanja i prodaje mleka i mlečnih proizvoda

Struktura kursa:

• Bezbednost i zdravlje va radu
• Pružanje prve pomoći
• Mleko kao prehrambeni proizvod.
• Fizičko-hemijske osobine mleka
• Faktori koji utiču na sastav mleka,
• Fermentacija mleka,
• Proizvodnja raznih vrsta sireva (beli sir, topljeni sir, kačkavalj),
• Proizvodnja maslaca,
• Kontrola kvaliteta mleka i mlečnih proizvoda.
• Primenjivanje pravila proizvodnje, čuvanja, pakovanja i prodaje mleka i mlečnih proizvoda

Kandidati mogu i duže ostati na praksi i uz uslove koje dogovaraju sa vlasnicima firme u kojoj su na praksi.