Obuka, kurs i prekvalifikacija za konobara

Informacije o obuci:

Broj časova: 240 (2 meseca)

Oblast programa: Lične usluge – ugostiteljstvo 

Karijerne mogućnosti:  

Pruža put ka karijeri u oblasti ugostiteljstva. Kurs je namenjen osobama koje žele da rade kao konobari u restoranima, kafićima i noćnim barovima, kao i onima koji imaju mogućnost započinjanja sopstvenog biznisa.

Ulazne kvalifikacije II stepen stručne spreme. Odgovarajuće iskustvo, profesionalna interesovanja i sposobnosti takođe se uzimaju u obzir.

Ključne kompetencije:

• Primenjuje principe bezbednosti na radu  i
• Ume da pruži prvu pomoć
• veštine komunikacije sa kolegama na poslu. 
• znanja o hotelijerstvu i ugostiteljstvu;
• veštine korišćenja i održavanja  opreme;
• znanja i veštine u oblasti zaštite hrane i održavanja higijene;
• veštine komunikacije sa mušterijama;
• veštine pripreme restorana;
• veštine  pripreme jednostavnih koktela;
• veštine posluživanja pića i hrane;
• veštine prezentacije hrane i pića i savetovanja klijenata;
• veštine upravljanja finansijskim informacijama;

Struktura kursa:

• Bezbednost i zdravlje na radu
• Pružanje prve pomoći
• Primenjena znanja iz oblasti hotelijerstava i ugostiteljstva – hotelijerske usluge, organizacija, standardi ponašanja i kominikacija, higijena i zaštita hrane  
• Korišćenje i održavanje opreme
• Interpersonalna komunikacija, kultura ophođenja sa mušterijama i savetovanje
• Razumevanja naziva jela i pića na engleskom
• Priprema restorana
• Priprema i služenje espresso kafe, kapućina i sl.
• Usluge služenja bezalkoholnih i alkoholnih pića
• Veštine posluživanja hrane
• Pravljenje jednostavnih koktela
• Prezentacije hrane i pića i savetovanje klijenata
• Naplata računa i vođenje finansijske evidencije
• Implementacija procedura o bezbednosti hrane
• Organizija kockanja- poker aparati i sl.

Kandidati mogu i duže ostati na praksi i uz uslove koje dogovaraju sa vlasnicima firme u kojoj su na praksi.