Obuka, kurs i prekvalifikacija za prerađivača voća i povrća

Informacije o obuci:

Broj časova: 240 (2 meseca)

Oblast programa: Prerada hrane

Karijerne mogućnosti:  

Pruža put u karijeri u oblasti proizvodnje hrane i usluga. Namenjen je osobama koje žele da rade kao prerđivači voća i povrća u industriji i sličnim objektima kao i onima koji imaju mogućnost započinjanja sopstvenog biznisa.

Ulazne kvalifikacije: Minimum osnovno obrazovanje.

Ključne kompetencije:

• Primenjuje principe bezbednosti na radu i
• Ume da pruži prvu pomoć;
• Upoznat je sa tehnološkim klasifikacijama i svojstvima voća i povrća,
• Upoznat je sa tehnološkim klasifikacijama i svojstvima voća i povrća, pomoćnim sirovinama
• Upoznat je sa prijemom, klasiranjem i privremenim skladištenjem sirovina,
• Upoznat je sa pranjem i uklanjanjem nekorisnih delova, mehaničkom i termičkom obradom sirovina,
• Upoznat je sa pripremom ambalaže.
• Vrši izradu proizvoda od voća (kompot, džem, marmelada, pekmez) i povrća (marinirano povrće, ajvar).

Struktura kursa:

• Bezbednost i zdravlje na radu
• Pružanje prve pomoći
• Tehnološkia klasifikacija i svojstva voća i povrća,
• Tehnološka klasifikacija i svojstva voća i povrća, pomoćnih sirovina
• Prijem, klasiranje i privremeno skladištenje sirovina,
• Pranje i uklanjanje nekorisnih delova, mehaničkom i termičkom obradom sirovina,
• Priprema ambalaže.
• Izrada proizvoda od voća (kompot, džem, marmelada, pekmez) i povrća (marinirano povrće, ajvar).

Kandidati mogu i duže ostati na praksi i uz uslove koje dogovaraju sa vlasnicima firme u kojoj su na praksi.